Eataly生鲜,美食界的宜家
Eataly 于2007年在意大利都灵成立,创始人为Oscar Farinetti,它是全球餐饮+超市模式的鼻祖。Eataly 在2008年进入日本市场后开启国际扩张之路,2015年销售额达到3.8亿欧元(合人民币28亿元),毛利…
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发布时间:2021-11-30
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Eataly 于2007年在意大利都灵成立,创始人为Oscar Farinetti,它是全球餐饮+超市模式的鼻祖。Eataly 在2008年进入日本市场后开启国际扩张之路,2015年销售额达到3.8亿欧元(合人民币28亿元),毛利率近30%。截至2017年2月末,Eataly在意大利、美国、德国、日本等9个国家拥有34家门店。
作为慢食文化践行者,Eataly创始人Farinetti曾带头抵制美式快餐文化,他积极倡导放慢节奏、享受生活。这导致,Eataly放弃工业化商品基地,选择直接和生产商、种植商合作。目前,意大利本土约有900家生产商直接向Eataly供货,这些供应商多为本土小型农场及手工作坊。
为了推销这些小型生产者,Eataly不仅制作海报、小告示,举办试吃会和品酒、烹饪课程,还安排消费者参观食品产地,以轻松友善的方式,拉近消费者和生产者的距离。
此外,Eataly还善于利用Facebook、Twitter、官网等新媒体手段推广慢食理念,打造特殊节日(如“素食周一”、“全国啤酒日”等)来吸引消费者,提升客户转化率,增强消费者粘性。
未来
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